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TipTop TT 09 Flickzeug ab 8,99 € (August 2026) | Vergleiche 12 Angebote auf

Quellen u.a.: Dietz Matthias (2020), Mit dem Fahrrad ins Büro, 1

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Zutaten Rindersteak: dick geschnitten ergibt besonders saftige und zarte Ergebnisse am besten vom Metzger des Vertrauens Sonnenblumenöl: bringt neutrale Hitze und verbrennt nicht beim scharfen Anbraten besser als Olivenöl für hohe Temperaturen Rosmarinzweige: frischer Rosmarin sorgt für aromatische Kräuternote Qualität erkennt man an kräftigem Duft und grünen Nadeln Knoblauchzehe: gibt eine sanfte Würze am besten eine frische Zehe mit praller Schale wählen Butter: zum Nachbraten für eine goldene Kruste und aromatischen Geschmack eine gute Butter lohnt sich Salz und Meersalzflocken: entfalten am Ende ihre volle Wirkung auf dem Steak unbedingt extra grobe Flocken für mehr Mundgefühl Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für Würze vor dem Servieren Pfeffer immer frisch mahlen für volles Aroma Schritt für Schritt Anleitung Steak vorbereiten: Das Steak etwa eine halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen damit es Raumtemperatur annimmt Das sorgt für gleichmäßiges Garen Den Backofen auf 80 Grad Umluft oder 100 Grad Ober und Unterhitze vorheizen Die Pfanne mit Sonnenblumenöl stark erhitzen Fettschicht anrösten: Wenn dein Steak eine Fettschicht hat brate diesen Rand zuerst für etwa zwei Minuten in der heißen Pfanne bis die Kante goldbraun und knusprig ist Das verstärkt das Aroma Steak und Aromen anbraten: Das Steak auf die breite Seite legen und jeweils zwei Minuten pro Seite kräftig anrösten Währenddessen frische Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben Die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken andrücken und ebenfalls mitbraten Das gibt eine feine Würze und intensive Aromen Nachgaren im Ofen: Das Steak mit Rosmarin und Knoblauch aus der Pfanne nehmen auf ein Gitter oder einen Teller legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten auf den gewünschten Garpunkt bringen Für medium sollte das Fleisch auf sanften Druck hin noch leicht nachgeben und nicht ganz fest sein Butter und Würzen: Die Butter in der heißen Pfanne schmelzen lassen Das Steak zurück in die Pfanne geben und von jeder Seite nochmal eine Minute nachbraten Dabei das zarte Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen Das Steak kurz ruhen lassen und zum Schluss mit groben Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer würzen Nun kann es aufgeschnitten werden Meine Familie schwört auf das Steakrezept für jede Geburtstagsrunde Jeder freut sich wenn die Butter in der Pfanne zischt und das Fleisch duftet Seit ich die Methode mit dem Rosmarin übernommen habe wollten Freunde das Steak immer wieder bei mir essen Auch Einsteiger waren überrascht wie einfach es ist ein perfektes Steak zu zaubern Lagerung und Resteverwertung Bereits gebratenes Steak lässt sich im Kühlschrank abgedeckt ein bis zwei Tage aufbewahren Am besten luftdicht verpacken damit das Fleisch zart bleibt Reste eignen sich perfekt für einen Salat oder als Füllung in Wraps Einfach dünn aufschneiden und kalt servieren Fertig gebratenes Steak kann auch eingefroren werden Nach dem Auftauen am besten vorsichtig durch sanftes Erwärmen mit etwas Butter in der Pfanne genießen Zutaten austauschen Statt Rindersteak gelingt das Rezept auch wunderbar mit Kalb oder Lamm für eine feine Abwechslung Olivenöl eignet sich im Notfall auch aber Sonnenblumenöl bleibt wegen seines hohen Rauchpunkts erste Wahl Kein frischer Rosmarin im Haus dann funktionieren getrocknete Kräuter ebenfalls sehr gut mit etwas weniger intensivem Aroma Wer Lust auf mehr hat, sollte unbedingt auch unseren Frühstücks-Muffin Pizza ausprobieren – passt perfekt dazu

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